Totzie

27 Nov 2009 - 23:16

Hela dagen har jag, min mormor och min moster julbakat! Supergott blev det. Vi var hemma hos moster för att mitt kök är för litet och mormor bor ju i Göteborg, så där kunde vi inte vara. Mosters tre barn var hos sina pappor så de hade vi inte heller i vägen.

Vi bakade i alla fall Ischoklad, Knäck, Radiokaka, Fikonchokladbollar, Marsipangrisar med doppad  chokladtjärt, Mintkyssar och Marknadsgodis. Ja, det var i alla fall en hel drös med godis som vi gjorde. Tänkte faktiskt ge bort lite till farmor och farfar också. Jag kan ju inte smälla i mig allt tillsammans med pojkvännen.

11 Sep 2009 - 18:52

Kom att tänka på en sak förut när jag cyklade till skatteverket för att adressändra och fixa personbevis till studier. Det var så mycket rönnbär på träden och det ända jag vet om rönnbär är att ifall det är mycket bär på klasarna så blir det mycket snö till vintern. Sedan tänkte jag att med bären måste man väl kunna göra saft, marmelad eller något annat mumsigt med.

Fast nu när jag tänker efter så har jag ju smakat Brunnebys rönnbärsgelé. Här är några recept som jag hittade på rönnbär. Träden står ju lite överallt så det är väl bara plocka om det inte står på någons tomt eller något sådant.

Rönnbärssylt

Plocka mogna rönnbär. Lägg i frysen i 12 timmar. Rensa. Koka upp en lag av 3-4 dl vatten och 500-6oo gram socker. Lägg i bären (ca 1,5 liter/800 gram) och låt dom koka sakta tills de börjar klarna.

Rör inte om utan skaka litet, annars går bären sönder. Skumma och låt sylten svalna något. Tillsätt sedan 1/2 dl konjak/whiskey. Häll sylten på burkar och förvara svalt.

Rönnbärsgelé

Plocka mogna rönnbär. Lägg i frysen ett dygn. Rensa. Låt 2 liter rönnbär och ett syrligt äpple i klyftor koka i 5 dl vatten.

Låt saften självrinna genom silduken ca 30 min. Tillsätt 9 dl socker per liten saft. Koka på svag värme i 15-30 min tills allt socker löst sig. Skumma väl. Om saften inte geléar sig (prova med en klick på tallrik), tillsätt pektin.

Rönnbärs brännvin

Plocka mogna rönnbär. Lägg i frysen ett dygn. Rensa. Fyll därefter en flaska till 3/4 med bär. Häll på renat brännvin eller vodka tills flaska är full.

Låt stå i rumstemperatur en vecka. Häll upp på ny flaska. Samma bär kan användas till 3 satser.

Nu har jag till och med fått reda på att det finns både vita, gula och röda rönnbär. Tänk egentligen vad mycket man kan göra med rönnbär.

Då kan man göra en snygg krans till både vinter, vår, sommar eller höst.

Eller varför inte rönnbär som prydnad i takkronan?

Eller en snygg prydnad runt ett ljus.

Det finns förstås mer saker som man kan göra med rönnbär och några exempel är att du först torkar dom i ugn och sedan blöter du upp de torra rönnbären. Gör sedan olika långa ”pärlband” genom att trä upp bären på en tunn metalltråd, som hjälp använder jag en synål. Forma sedan till hjärtan eller stjärnor m.m. Lägg eller häng den sedan där du tycker den fyller tomrummet.

Ett annat exempel är att du trär upp rönnbären på lagom långa sytrådar med hjälp av en synål. Häng sedan upp rönnbärs trådarna i fönstret så att de bildar en gardin. Låt dem sedan hänga i fönstret tills de har torkat ordentligt så har du fått en gardin.

24 Aug 2009 - 15:30

Planerar för en skön utflykt med picknick och allt med min sambo. Det kanske blir till helgen tror jag. Har en hel lista på vad jag ska packa ner i picknick-korgen. Som ni kanske vet gillar jag listor och skriver ner allt om vi ska åka iväg på semester eller om vi ska gå och handla. Önskelistor skriver jag ju också. Listor på resemål, saker jag måste göra och kom ihåg listor.

Ni kan få se min utflykts lista som jag har skrivit.

Picknick ute i det fria

1. Skön filt med plastad undersida (kan också vara en vanlig filt)
2. Kudde (kan vara skönt att ha med om man vill ligga ner när man läser en bok eller bara vila magen)
3. Spel
4. Bok
5. Korg eller kylväska (kylklampar kan läggas i kylväskan så hålls allt mycket kallare)
6. Plastpåsar till skräp
7. Servetter
8. Muggar
9. Bestick
10. Baguetter och/eller ciabatta
11. Ostar
12. Rökt skinka
13. Gurka
14. Plocksallad
15. Avokado
16. Rädisor
17. Minimajs
18. Cocktailtomter
19. Kokta ägg
20. Kalla köttbullar
21. Skaldjur (Räk- eller Kräftstjärtar)
22. Drickyoghurt
23. Jordgubbar
24. Vindruvor
25. Mögelostar
26. Kex
27. Färska exotiska frukter
28. Färdig pastasallad med burkskinka (kan ligga i varsin matlåda klara att öppna och äta)
29. Dressing i burk eller skruvflaska
30. Små pizzor
31. Saft i en termos eller skruvflaska (lägg i isbitar i så håller den sig kallare längre)
32. Kakor
33. Bullar
34. Chokladbitar (om det är riktigt varmt ska man nog utesluta detta för det kan annars bli väldigt kladdigt och kletigt)

Det är meningen att det ska vara en heldag ute i det fria. Då måste man ha med sig lite gott och blandat.

Om man vill kan man ju förbereda allt hemma med baguetterna så man slipper allt sen när man ligger där på filten. Fast om man överaskar sin partner på picknick är det nog gulligare att han/ hon får välja själv vad han/hon vill ha på sin macka. Då plockar man bara med sig en kniv och en skärbräda och lite olika röror så man kan välja och vraka emellan. Till exempel kan du ta rödbetssallad till en köttbulle macka och en skagensallad till räk- eller kräftmacka.

8 Jul 2009 - 16:57

Måste bara säga att maten var hur god som helst. Här ger jag mitt egna recept som jag kom på idag. Det är hur enkelt som helst att göra. Du kan inte misslyckas.

Skagenpanna med lax och majs

Du behöver:
Potatis
Lax
Salt
Peppar
Majs
Skagenpanna

Gör så här:
Koka upp så mycket potatis som du vill ha. Dela laxen i bitar och stek dom i flytande margarin. Salta och peppra efter behag. När laxen sedan börjar bli vit lägger du i majsen. Tillsätt sedan skagenpanna och låt det puttra ihop en stund. Glöm inte att i locket sitter den kryddiga smaken!
Servera sedan med en sallad och en iskall dricka.

28 Jun 2009 - 22:21

Idag åt vi egen gjord smörgås sallads macka. Den var verkligen supergod!

Du behöver:

Hålkaka
Philadelphiaost
Olika sallader (spenat och ruccola)
Små cocktailtomater (röda och gula)
Rädisor
Citron
Gurka
Filoncini
Köttbullar

Sås:
Ceasarsås
Avocado
Salt
Peppar
Crème fraich

Gör så här:

1. Börja med att dela en hålkaka i så stora bitar som du vill ha. Bred på philadelphiaost på båda sidorna av brödbitarna. Lägg bottenbrödet på en tallrik och lägg på salladen fint.

2. Ta sedan en osthyvel och skiva gurkan på längden och lägg två bitar ovanpå salladen. Dela sedan tomaterna mitt itu och lägg vid sidan av. Rädisorna  skivar du och lägger snyggt på en rad.

3.Köttbullarna ska helst vara tinade då dom är godast då. Går också bra för den som vill ha varma köttbullar. Dela dom sedan i halvor och lägg ovanpå salladen och gurkan.

4. Dela sedan citronen i två halvor och skär två fina runda citronbitar från vardera sida av citronbitarna. Ena citronen som blir över klämmer du ut saften från på köttbullarna och salladen. Sätt sedan brödets lock ovanpå. Citronbitarna som du gjorde runda och fina läggs som dekoration.

5. Avocadoröran: Gröp ur avocadon i en liten skål och mosa med en gaffel. Tillsätt salt och peppar. Jag tog även lite salladkrydda på och den delen av citronen som blev över. Tillsätt crème fraich och blanda väl. Lägg röran vid sidan av brödet.

6. Ceasarsåsen ringlar du vid sidan av också. Pricken över i:et är nu filoncini.

Nu är det bara att njuta och ät!

22 Jun 2009 - 01:10

Vill bara säga att vi åt jätte-goda scones förut!

Testa att göra egna här. Vi tog 8 dl vetemjöl och 3 ½ tsk bakpulver. Det blir mycket bättre då. Testa er fram och se hur ni gillar!

Det var i alla fall gott nygräddade och sen smör på. Mums!

21 Jun 2009 - 21:37

Är ni också lite lata när det gäller att laga mat nu i sommar? Ni vet kanske inte vad ni ska laga osv. Då fann jag detta till er. Superbra och jätte-lätt.

Dum får man ju inte vara. Hehe.

21 Jun 2009 - 21:29

Det finns nog många som känner som jag nu! Panikbanta för att kunna se snygg ut i årets nya bikini. Här finns lite tips, som jag tänkte prova i alla fall.

Man vill ju inte gå runt med en snygg bikini med en bilring runt. Här är också en veckas mat som enligt dom ska göra en i form. Fast glöm inte träningen, den är nog viktigast. Det är ju roligare om man har en att göra detta med, så dra med en kompis eller varför inte pojkvännen/flickvännen.

Jag tänkte i alla fall dra med pojkvännen i det hela.

20 Jun 2009 - 18:57

Röra med kallrökt lax, ägg och krasse
4 port

200 g skivad kallrökt lax
4 ägg
2 dl lätt crème fraiche
1 ask krasse
1 citron
salt och peppar

Strimla den rökta laxen. Hårdkoka äggen, skala dom och hacka de i bitar.
Blanda laxen med ägg och crème fraich, klipp ner krasse och smaksatt med salt, peppar och citronsaft.

Jag säger bara mums!

Avocadoröra med tomat och mozzarella
4port

125 g mozzarella
1 kruka basilika
2 mogna avocado
2 dl matyoghurt
2 msk tomatpesto
salt och peppar

Skär mozzarellan i tärningar. Plocka och hacka basilikan.
Dela och ta ur kärnan ur avocadon. Gröp sedan ur avocadoköttet med en sked i en bunke och mosa med en gaffel. Blanda den mosade avocadon med matyoghurt, tomatpesto, basilika, mozzarella och smaksätt med salt och peppar.

Tveka inte att göra någon av dessa. De är grymt goda till frallor, baguetter, mackor m.m. Ta med till jobbet, picknick, mellanmål… JA, vad som helst!